Vegan Bolognese

80 g sunflower mince (you can buy dried sunflower mince at Rossmann's, for example) 80 g make 300 g pure mince

2 onions

2 cloves of garlic

1/2 tube tomato paste

1 tin of tomatoes

2 courgettes

stock

smoked paprika powder

salt and pepper

Fresh thyme and rosemary

Pour the hot broth over the sunflower mince according to the instructions and leave to stand for a short time.

Peel and finely dice the onions and garlic and sauté in a little oil, squeeze out the mince and continue to sauté with the onions and garlic.

Once lightly roasted, season with salt, pepper and paprika powder, then add the tomato paste to the pan and fry with the remaining ingredients, add the tinned tomatoes.

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löschen und die fein gehackten Kräuter dazu geben. Alles für 1 Stunde leise köcheln

In der Zwischenzeit aus den beiden Zucchini mit einem Spiral Schneider Nudeln herstellen. Kurz vor Ende der Garzeit die Nudeln mit ganz wenig Fett in einer zweiten Pfanne für 2-3 min garen.

Alles zusammen anrichten